PPWR & emballage
Le PPWR arrive. Votre traiteur n’est pas automatiquement prêt.
Le règlement PPWR touche plateaux, take-away et systèmes réutilisables dans le catering d’entreprise. Qui ne l’inscrit pas au contrat le paiera plus tard dans le prix.
Le PPWR n’est pas un exercice de communication. C’est un ensemble d’obligations sur le réemploi, le recyclat et le reporting qui atterrissent en cuisine et à la caisse. Dans le catering d’entreprise, l’emballage suit trois flux : service sur site (assiettes, plateaux), grab-and-go, et événements.
La plupart des cahiers des charges parlent encore de « matériaux durables » sans point de mesure. C’est une invitation aux allégations vertes. Demandez : quels SKU tombent sous le réemploi ? Qui porte la logistique de lavage ? Comment les déchets sont-ils rapportés par point de vente ?
Inscrivez le PPWR au contrat comme une ligne de coût indexable avec un plan de transition, pas comme un paragraphe RSE vague. Et mesurez : coût d’emballage par couvert, part réutilisable, et écart par rapport au plan. C’est exactement le type de ligne qui appartient à Vecta — à côté du food cost, pas dans une annexe Word.